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Le Mas des Romarins - Hôtel ***  -  Restaurant L'Esprit des Romarins Route de Senanque  -  84220 Gordes 0490721213 Email

Carte signée du chef Marc de Passorio pour Alexandre DESHAIES

Bienvenue à l’Esprit des Romarins à Gordes

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34 €uros

RETOUR DU MARCHÉ


La Courgette préparée en salade, mimosa d’œuf et filet d’anchois

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Truite des Hautes Alpes, oignons, écrasé de pomme de terre

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Panacotta au chocolat blanc, fraicheur de fruits exotiques

 

49 €uros

L'ESPRIT


Œuf basse température aux petits pois, salade d’herbes

Ou

La Tomate Burrata

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Magret de canard du Gers, purée de pois chiches de Haute Provence, 

framboise à l’harissa, poivre de romarin, jus acidulé

Ou

Filet de Rouget Barbet de Méditerranée, tombée de choux, sommitées de Romanesco,

 jus de bouillabaisse

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Tartelette sablée abricot et pistache

Ou

Le Chocolat Valrhona en After Eight sous différentes textures

La Carte


Entrées

La Courgette préparée en salade, mimosa d’œuf et filet d’anchois

12€

Œuf basse température aux petits pois, salade d’herbes

12€

La Tomate Burrata

12€

Plats

Truite des Hautes Alpes, oignons, écrasé de pommes de terre

17€

Magret de canard du Gers, purée de pois chiches de Haute Provence, 

Framboise à l’harissa, poivre de romarin, jus acidulé

24€

Filet de Rouget Barbet de Méditerranée, tombée de choux, sommitées de Romanesco, jus de bouillabaisse

26€

Les Fromages

 par Josiane DEAL

 (MOF Fromager-Affineur à Vaison la Romaine)

 

Tous nos fromages sont accompagnés de Fruits Secs et d’une confiture maison

 

Trilogie de fromages de nos régions

10€

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Assortiment de fromages de nos régions

Au chariot

14.00€

 

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Desserts

Panacotta au chocolat blanc, fraicheur de fruits exotiques

11€

Tartelette sablée abricot et pistache

14€

Le Chocolat Valrhona en After Eight sous différentes textures

15€

 

55 EUROS

Menu Tous au Restaurant


Menu de la Semaine

A la façon d’une pissaladière

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Le Rouget croustillant et glacé, texture provençale

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La Pavlova de Cavaillon