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Le Mas des Romarins - Hôtel ***  -  Restaurant L'Esprit des Romarins Route de Senanque  -  84220 Gordes 0490721213 Email

L'Esprit des Romarins

Restaurant raffiné sur les hauteurs de Gordes

Hotel Mas des Romarins Provence

L'objectif est clair, faire du restaurant une entité à part entière. Afin que la clientèle extérieure s'approprie ce lieu, j'ai donc choisi de faire appel à un professionnel connu et reconnu, le chef Marc de Passorio, l'Esprit de la Violette * à Aix-en-Provence, pour signer une carte bistronomique. Comme à son habitude, il s'est investi à 200% avec Antoine James le chef exécutif de Gordes. Celui-ci a d'ailleurs été reçu durant une semaine dans la cuisine de l'établissement aixois. Une personne en salle a été formée afin de présenter au mieux les plats et répondre à toutes les questions que pourraient poser les convives.
 
Aujourd'hui tout est prêt. La carte évoluera au fil des saisons et le menu change lui chaque semaine afin d'être au plus près des produits. A découvrir par exemple en ce moment le Filet de Bar planché, Terre d’Olive et Fenouil confit à l’olive, Sauce vierge. Quelques incontournables comme l’Agneau Comte de Provence et le bœuf Charolais seront aussi proposés.
 
Un renouveau qui passe aussi par un changement de nom, le restaurant Le Clar' Ôme devient l'Esprit des Romarins.
 
Un partenariat dont nous sommes tous très fiers.
 
Articles de presse : 
Le journal du Luberon, Printemps 2016 : On parle de nous à la page 2 & 17. 

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